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1、整體產(chǎn)品競爭力評價
白酒作為我國獨(dú)有的酒種，是中華傳統(tǒng)文化的重要載體，蘊(yùn)涵精神、文化特稱， 在交際活動、 禮儀消費(fèi)和日常消費(fèi)中具有難以替代的作用。 我國自古就有 “無酒不成席”之說。近年來，盡管葡萄酒等酒類發(fā)展也較為迅速，但白酒在相當(dāng)長一段時間內(nèi)仍將是酒類飲品中的主要品種。
中國白酒產(chǎn)業(yè)的競爭力狀況。一是具有歷史文化價值，二是具有工藝價值。而這二者共同構(gòu)成了中國白酒的核心競爭力，即文化力。正是因?yàn)榫邆淞霜?dú)特的文化力，中國白酒才能在時間長河中散發(fā)出長久的魅力，才能在許多消費(fèi)場合中占據(jù)無可替代的地位;而文化力也將是中國白酒參與國際競爭的法寶。
相比之下，紅酒與啤酒就不具備這樣深厚的文化力，以及多年來形成的消費(fèi)習(xí)慣，在與中華民族文化關(guān)系的密切程度上，唯一能與白酒相比的是黃酒。但黃酒的消費(fèi)區(qū)域遠(yuǎn)沒有白酒廣闊。
因此，中國白酒的核心競爭力在于文化力，這不僅是中國白酒業(yè)與其它酒種競爭的法寶，也是中國白酒參與國際競爭的武器。
2、產(chǎn)品競爭力評價結(jié)果分析
白酒是地域生態(tài)資源的特色產(chǎn)業(yè)、以生物技術(shù)為依托的生物制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭產(chǎn)業(yè)，這三個定位決定了白酒產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)，特別是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性和不可替代性。
采用自然發(fā)酵，對于生態(tài)環(huán)境有很大的依賴性，白酒企業(yè)需要建設(shè)和保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，才能得到持續(xù)發(fā)展。因此，從環(huán)境保護(hù)的角度來說，如今很多白酒企業(yè)不僅不存在高污染的問題，反而為當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)做出了很多貢獻(xiàn)。比如，四川省的沱牌舍得等企業(yè)在生態(tài)環(huán)境保護(hù)、廢水處理等方面都已經(jīng)形成了綜合配套體系。除此之外，隨著近年來白酒產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)在解決就業(yè)、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決三農(nóng)問題和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面都發(fā)揮了重要的作用，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭產(chǎn)業(yè)。
2009年到2015年，白酒產(chǎn)業(yè)競爭格局發(fā)生了根本性變化，產(chǎn)業(yè)集中度大幅提升，白酒產(chǎn)業(yè)基本進(jìn)入了一線名酒的壟斷時期。百億企業(yè)陣營主導(dǎo)著白酒產(chǎn)業(yè)的競爭態(tài)勢，一線名酒進(jìn)入品牌競爭時代。與此同時，諸如西鳳、口子窖、迎駕、枝江等二線白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域強(qiáng)勢品牌的地位并形成了30億以上的企業(yè)規(guī)模，但二線白酒企業(yè)的全國化之路戰(zhàn)略推進(jìn)艱難。
3、競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議
酒企實(shí)施突破的主導(dǎo)單品必須具備明顯的特色，有鮮明的產(chǎn)品賣點(diǎn)，這樣才能夠便于推廣、快速達(dá)成認(rèn)可。
1、要有與品牌相匹配的適合當(dāng)?shù)刂髁鲀r格和香型度數(shù)。
原則上主導(dǎo)單品的價格要根據(jù)自身品牌力和競爭對手來確定，一般品牌較弱的主導(dǎo)單品定位為中低端，有較好品牌基礎(chǔ)的主導(dǎo)單品定位為中端，這個價格帶要有充足的消費(fèi)容量，并且是自身品牌能夠支撐得起，具備一定的升級空間，或者是強(qiáng)勢競爭對手看不上或疏忽的價格帶。
2、主導(dǎo)單品要有差異化品類概念或獨(dú)特銷售賣點(diǎn)，能夠滿足消費(fèi)者潛在需求并脫穎而出。
3、有較好的賣相，突出性價比。
使用好的包裝材料、好的包裝形狀和色彩搭配，擺到貨架上鮮明醒目，能夠從眾多產(chǎn)品中跳出來，給人耳目一新的感覺，簡單說就是做到同樣價格包裝最好、同樣質(zhì)量包裝最好、同樣材質(zhì)形象最好。
4、有穩(wěn)定的品質(zhì)保障。
品質(zhì)是產(chǎn)品生命基礎(chǔ)，也是群眾的消費(fèi)基礎(chǔ)，主導(dǎo)單品要貼近當(dāng)?shù)氐南M(fèi)口感需求，產(chǎn)品脫離了品質(zhì)保證，再好的營銷手段也顯得蒼白無力。
5、合理的渠道利潤，保證渠道推廣。
對于酒企來說，承擔(dān)著單品突破的產(chǎn)品首先要賣給渠道，而不是直接賣給消費(fèi)者，所以這個產(chǎn)品必須要有渠道利潤，能夠讓渠道快速接受產(chǎn)品，并且愿意積極推薦產(chǎn)品。
如何開展主導(dǎo)產(chǎn)品換代升級
1、準(zhǔn)確把握時機(jī)。產(chǎn)品換代升級最佳時機(jī)是產(chǎn)品成熟期與衰退期臨界時期，即產(chǎn)品過了成熟期要進(jìn)入衰退期的時候，如果通過控量提價仍然解決不了渠道價格下降和提升渠道商銷售信心，就要考慮馬上進(jìn)行換代升級。
2、換代或升級產(chǎn)品的包裝和名字要與老產(chǎn)品有一定傳承性。便于延續(xù)借力，如金星新一代、瀘州老窖新頭曲等。
3、升級的內(nèi)容和訴求點(diǎn)：產(chǎn)品升級的主要內(nèi)容是包裝和酒質(zhì)，要讓消費(fèi)者明顯感覺到包裝更好酒質(zhì)更好，價格可以略微提高，但提升幅度不能太大。升級產(chǎn)品的核心訴求點(diǎn)在品質(zhì)和口味上，如“品質(zhì)更高、口感更柔”。
4、在推廣升級產(chǎn)品的同時，應(yīng)逐步縮減并取締老品。切忌新品老品同時推，升級產(chǎn)品一旦推廣成功，要快速取締老產(chǎn)品。
