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2025年5月，豬肉價(jià)格穩(wěn)中微跌。2025年二三季度生豬出欄量預(yù)計(jì)高于上年同期，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足。夏日氣溫升高，豬肉消費(fèi)略有減少，短期內(nèi)價(jià)格或?qū)⒎�(wěn)中有跌。
（一）生豬及豬肉價(jià)格小幅下跌，仔豬價(jià)格微跌。
生豬屠宰量持續(xù)處于較高水平，豬肉供應(yīng)充裕，價(jià)格穩(wěn)中有跌。本月受生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)下跌影響，養(yǎng)殖戶購(gòu)買仔豬進(jìn)行育肥的養(yǎng)殖利潤(rùn)下降，仔豬采購(gòu)量略有減少，價(jià)格微跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，1—4月累計(jì)，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量12134萬(wàn)頭，同比增10.9%，其中，4月份屠宰量3077萬(wàn)頭，環(huán)比增0.5%，同比增20.1%。4月份能繁母豬存欄環(huán)比持平，同比增1.3%。5月份豬肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)為每公斤25.78元，環(huán)比跌1.1%，同比漲2.1%；生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤15.01元，環(huán)比跌1.2%，同比跌3.7%；仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤39.14元，環(huán)比跌0.1%，同比漲1.1%。
（二）生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)下降。
生豬及豬肉價(jià)格下跌，育肥豬配合飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖利潤(rùn)下降。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，5月份豬糧比價(jià)為6.38:1，比上月下降0.31個(gè)點(diǎn)。5月份全國(guó)飼用玉米價(jià)格為每公斤2.44元，環(huán)比漲2.5%，同比跌3.9%；育肥豬配合飼料價(jià)格為每公斤3.42元，環(huán)比漲0.3%，同比跌3.7%。據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，5月份，自繁自養(yǎng)生豬平均每頭盈利82元左右，比上月減少9元；外購(gòu)仔豬育肥平均每頭盈利52元左右，比上月減少1元。
（三）1—4月累計(jì)，豬肉進(jìn)口量額同比均增加。
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，4月份我國(guó)進(jìn)口冷鮮凍豬肉8.07萬(wàn)噸，環(huán)比減11.8%，同比減7.1%；進(jìn)口額1.55億美元，環(huán)比減14.8%，同比減4.3%；出口量0.31萬(wàn)噸，環(huán)比增14.0%，同比增37.1%；出口額0.12億美元，環(huán)比持平，同比增33.3%。進(jìn)口豬雜碎9.75萬(wàn)噸，環(huán)比減9.6%，同比減10.1%；進(jìn)口額2.03億美元，環(huán)比減11.0%，同比減10.6%。1—4月累計(jì)，進(jìn)口冷鮮凍豬肉35.61萬(wàn)噸，同比增3.7%；進(jìn)口額7.15億美元，同比增6.7%；出口量1.06萬(wàn)噸，同比增23.3%；出口額0.45億美元，同比增32.4%；貿(mào)易逆差6.7億美元，同比增5.3%。進(jìn)口豬雜碎39.94萬(wàn)噸，同比持平，進(jìn)口額8.55億美元，同比增0.4%。
（四）歐盟豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，美國(guó)豬肉價(jià)格止跌回升。
歐盟、美國(guó)夏日消費(fèi)旺季到來(lái)，以培根、午餐肉為原料的冷餐需求增多，帶動(dòng)豬肉消費(fèi)量增加、價(jià)格上漲。5月份，美國(guó)豬肉切塊批發(fā)價(jià)格為每英擔(dān)98美元，環(huán)比漲3.7%，同比跌1.8%；51%—52%瘦肉豬價(jià)格為每英擔(dān)67美元，環(huán)比漲3.5%，同比漲1.5%。歐盟豬肉批發(fā)價(jià)格每噸2090.37歐元，環(huán)比漲3.0%，同比跌4.9%。
（五）短期內(nèi)豬肉價(jià)格穩(wěn)中有跌，中長(zhǎng)期價(jià)格或?qū)⑵蠓�(wěn)運(yùn)行。
從生產(chǎn)端看，2024年4月至11月能繁母豬存欄量震蕩增加，向后推算10個(gè)月看，今年二三季度生豬出欄量將高于上年同期，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足。受生豬價(jià)格持續(xù)下跌影響，養(yǎng)殖主體已開(kāi)始調(diào)減能繁母豬存欄量。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，4月能繁母豬存欄4038萬(wàn)頭，比2024年11月減少1.0%。從消費(fèi)端看，夏日燒烤季來(lái)臨，帶動(dòng)牛羊肉燒烤消費(fèi)增多，對(duì)鮮豬肉消費(fèi)形成了替代效應(yīng)；培根等部分豬肉加工制品的消費(fèi)也有所回升，但占豬肉消費(fèi)總量的比重較小，總體看，豬肉消費(fèi)有所回落。從貿(mào)易端看，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格下跌，國(guó)內(nèi)外價(jià)差收窄，月度豬肉進(jìn)口量或有所減少�？傮w看，短期內(nèi)豬肉供應(yīng)寬松，價(jià)格穩(wěn)中有跌；中長(zhǎng)期隨著生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能優(yōu)化，豬肉價(jià)格有望企穩(wěn)。
